粉丝不使用明矾的技术

2021-08-28T07:08:22+00:00

4种样品粉条3种铝含量偏高久煮不烂提防明矾粉条人民

作为膨松剂，明矾可以按生产需要“适量添加”到油条里。但粉条、粉丝由于原料较单纯，我国《食品添加剂使用卫生标准》是“明令禁止使用明矾的”。经过智云达技术工程师于勇对鉴别粉丝里有无明矾的方法： 1、比价格：明矾约几毛钱一斤，而以食用胶、乳化剂、食用蜡来替代明矾的絮凝和增亮作用，成本就要高出数倍。所以使用明矾的大约两三块钱一怎么鉴别粉条有无明矾百度知道Nov 1, 2008 明矾主要起凝固作用，可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤。明矾是一种含铝的无机物，食用多了对身体不好。现在生产加工粉丝等淀粉制品不允许使用明矾，粉丝制作中加入明矾有什么用,有什么可以替代的吗?百度

生产粉丝不用明矾行吗，或者有什么替代品? 知乎

知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借矾是各类金属的硫酸盐水合结晶，明矾（KAl（SO4）212H2O）是含铝的无色立方晶体，是最常见的矾。在粉条、粉丝加工中明矾是作为老化增强剂而出现的。粉条、粉丝是一种食品里有明矾，能吃吗？果壳科技有意思就算是商家宣传纯手工无添加的，也有可能会添加明矾！随着科学技术的不断革新，现在国家规定，加工粉条，粉丝制品是不允许使用明矾的，更不能使用磷酸盐，防腐剂，硼砂粉条为什么要加明矾？加了明矾还能吃吗？建议大家弄明

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解决了粉丝（粉条）产品安全问题，填补了耐煮性无明矾粉丝（粉条）生产技术和无明矾粉丝（粉条）产品的空白。无明矾粉丝产品和mt型无铝增筋剂经“农业部食品质量监督检验测 1、油条含铝是因为使用明矾作为膨松剂，这是一种合法的食品添加剂。 2、坚持每天吃超过 3 根油条，才能超过世卫组织规定的铝限量。但油条属于热量很高的油炸食品，尽量不要油条与明矾的爱恨纠葛：自己在家炸到底行不行？知乎Jul 2, 2002 【设置字号：大中小他说：“我们率先在粉丝行业采用新技术、新工艺，不加明矾，这是为了消费者的健康着想。由光友薯业公司在国内无明矾粉丝引发中国粉丝革命经营管理食品科技网